咖啡因：咖啡背后的科学 - Mind the Graph 博客

你今天早上喝咖啡了吗？科学家社交生活的一部分是在科学会议、实验室研讨会和实验室的日复一日的咖啡休息中。但咖啡也是一个科学课题。主要是由于咖啡因，一种中枢神经系统（CNS）的刺激物，也是世界上消费最广泛的精神药物。

因此，为了庆祝咖啡--或建议你放轻松，让我们看看咖啡因的作用。

最著名的来源是咖啡豆，它是对咖啡豆植物种子的误称。摄入含有咖啡因的饮料是为了缓解或防止昏昏欲睡，并提高工作效率。为了制作这些饮料，咖啡因是通过将植物产品浸泡在水中来提取的，这一过程称为浸泡。这些饮料，如咖啡、茶和可乐，非常受欢迎；截至2014年，85%的美国成年人每天消费某种形式的咖啡因，平均消费164毫克。

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有几种已知的作用机制可以解释刺激的效果。最突出的是它能可逆地阻断腺苷对其受体的作用，从而防止腺苷引起的嗜睡的发生。它还刺激了自律神经系统的某些部分。

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咖啡因。咖啡背后的科学

因此，为了庆祝咖啡--或建议你放轻松，让我们看看咖啡因的作用。

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