카페인: 커피에 숨겨진 과학

오늘 아침에 커피를 마셨나요? 과학자 사회 생활의 일부분은 과학 컨퍼런스, 실험실 세미나 및 실험실에서 매일 커피를 마시는 시간입니다. 하지만 커피는 과학적인 주제이기도 합니다. 주로 중추신경계(CNS) 자극제이자 세계에서 가장 널리 소비되는 향정신성 약물인 카페인 때문이죠.

커피를 즐기는 것을 축하하기 위해, 또는 커피를 천천히 마시라고 조언하기 위해 카페인이 어떻게 작용하는지 알아봅시다.

가장 잘 알려진 카페인 공급원은 커피나무의 씨앗을 잘못 부르는 커피 원두입니다. 카페인이 함유된 음료는 졸음을 완화하거나 예방하고 운동 능력을 향상시키기 위해 섭취합니다. 이러한 음료를 만들기 위해 식물 제품을 물에 담가 카페인을 추출하는데, 이 과정을 인퓨전이라고 합니다. 커피, 차, 콜라 등 카페인이 함유된 음료는 매우 인기가 높으며, 2014년 기준 미국 성인의 85%가 매일 어떤 형태로든 카페인을 섭취하며 평균 164mg을 섭취하고 있습니다.

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자극의 효과를 설명하는 몇 가지 알려진 작용 메커니즘이 있습니다. 가장 눈에 띄는 것은 수용체에 대한 아데노신의 작용을 가역적으로 차단하여 아데노신에 의해 유발되는 졸음의 시작을 예방한다는 것입니다. 또한 자율 신경계의 특정 부분을 자극합니다.

이 인포그래픽은 과학자를 위한 온라인 플랫폼인 Mind the Graph에서 제작되었습니다. 자신만의 인포그래픽, 프로토콜, 포스터 또는 프레젠테이션을 만들고 싶다면 Mind the Graph를 무료로 사용할 수 있습니다. 또한, 창작물과 피드백을 공유할 수 있습니다: contact@mindthegraph.com

커피를 즐기는 것을 축하하기 위해, 또는 커피를 천천히 마시라고 조언하기 위해 카페인이 어떻게 작용하는지 알아봅시다.

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