Знаете ли каква е истинската разлика между биологичните храни и традиционно отглежданите им аналози, когато става въпрос за хранителност, безопасност и цена? Наистина ли здравословната храна си заслужава цената?
Доскоро предлагани само в магазините за здравословни храни, биологичните храни вече са обичайно явление в повечето супермаркети. Това създава известна дилема в магазина за продукти.
На една ръка, вие имате конвенционално отгледана ябълка. От другата страна има биологично отгледана ябълка. И двете ябълки са твърди, лъскави и червени. И двете осигуряват витамини и фибри, и двете са без мазнини, натрий и холестерол. Коя трябва да изберете? Запознайте се с фактите, преди да пазарувате.
Конвенционално срещу биологично земеделие
Думата "биологичен" се отнася до начина, по който земеделските стопани отглеждат и обработват селскостопански продукти, като плодове, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти и месо. Практиките на биологичното земеделие са предназначени да насърчават опазването на почвата и водата и да намаляват замърсяването.
Фермерите, които отглеждат биологични продукти, не използват конвенционални методи за торене и борба с плевелите. Примери за практики на биологично земеделие са използването на естествени торове за подхранване на почвата и растенията и използването на сеитбооборот или мулчиране за борба с плевелите.
Източник: https://mindthegraph.com/public/11882. Оригиналният текст е създаден от персонала на клиниката "Майо" и може да бъде намерен тук: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
Органични или не? Проверете етикета
Министерството на земеделието на САЩ (USDA) е създало програма за сертифициране на биологични продукти, която изисква всички биологични храни да отговарят на строги държавни стандарти. Тези стандарти регулират начина на отглеждане, обработка и преработка на тези храни.
Всеки продукт, обозначен като биологичен, трябва да е сертифициран от USDA. Само производителите, които продават по-малко от $5 000 биологични храни годишно, са освободени от това сертифициране; въпреки това те все още са задължени да спазват стандартите на USDA за биологични храни.
Ако дадена храна носи етикет USDA Organic, това означава, че е произведена и обработена в съответствие със стандартите на USDA. Знакът е доброволен, но много биологични производители го използват.
Илюстрация на печата на USDA за биологично производствоПродуктите, сертифицирани като 95 % или повече биологични, могат да бъдат обозначени с този печат на USDA.
Продуктите, които са изцяло биологични - като плодове, зеленчуци, яйца или други храни с една-единствена съставка - се етикетират като 100 % биологични и могат да носят печата на USDA.
Храни с повече от една съставка, като например зърнени закуски, могат да използват печата за биологично производство на USDA и следния текст в зависимост от броя на биологичните съставки:
100 процента органични продукти. За да се използва тази фраза, продуктите трябва да са изцяло биологични или да са направени изцяло от биологични съставки.
Органични. За да се използва този термин, продуктите трябва да са най-малко 95 % биологични.
Продукти, които съдържат поне 70 процента биологични съставки, могат да съдържат надпис "произведено с биологични съставки" на етикета, но не могат да използват печат. Храните, които съдържат по-малко от 70 % биологични съставки, не могат да използват печата или думата "биологичен" на етикетите на продуктите си. Те обаче могат да включат биологичните продукти в списъка на съставките си.
Означават ли "органичен" и "натурален" едно и също нещо?
Не, "натурален" и "биологичен" не са взаимозаменяеми понятия. Върху етикетите на хранителните продукти може да срещнете "натурален" и други термини като "изцяло натурален", "отглеждан на свободна паша" или "без хормони". Тези описания трябва да са верни, но не ги бъркайте с термина "биологичен". Само храни, които са отгледани и обработени в съответствие със стандартите за биологично производство на USDA, могат да бъдат обозначени като биологични.
Абонирайте се за нашия бюлетин
Ексклузивно висококачествено съдържание за ефективни визуални
комуникация в областта на науката.
