¿Conoce la diferencia real entre los alimentos ecológicos y sus homólogos de cultivo tradicional en lo que respecta a la nutrición, la seguridad y el precio? ¿Vale la pena pagar el precio de los alimentos saludables?
Los alimentos ecológicos, que antes sólo se encontraban en las tiendas de alimentos saludables, ahora son habituales en la mayoría de los supermercados. Y eso ha creado un pequeño dilema en el pasillo de los productos.
En una mano, usted tienes una manzana cultivada convencionalmente. En la otra, tienes una que es ecológica. Ambas manzanas son firmes, brillantes y rojas. Las dos aportan vitaminas y fibra, y las dos están libres de grasa, sodio y colesterol. ¿Cuál debe elegir? Infórmese antes de comprar.
La agricultura convencional frente a la ecológica
La palabra "ecológico" se refiere a la forma en que los agricultores cultivan y procesan los productos agrícolas, como frutas, verduras, cereales, productos lácteos y carne. Las prácticas agrícolas ecológicas están diseñadas para fomentar la conservación del suelo y el agua y reducir la contaminación.
Los agricultores que cultivan productos ecológicos no utilizan métodos convencionales para fertilizar y controlar las malas hierbas. Algunos ejemplos de prácticas de agricultura ecológica son el uso de fertilizantes naturales para alimentar el suelo y las plantas, y el uso de la rotación de cultivos o el acolchado para controlar las malas hierbas.
Fuente: https://mindthegraph.com/public/11882. Texto original creado por el personal de la Clínica Mayo y que puede encontrarse aquí http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
¿Orgánico o no? Compruebe la etiqueta
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ha establecido un programa de certificación ecológica que exige que todos los alimentos ecológicos cumplan estrictas normas gubernamentales. Estas normas regulan cómo se cultivan, manipulan y procesan dichos alimentos.
Cualquier producto etiquetado como ecológico debe tener la certificación del USDA. Sólo los productores que venden menos de $5.000 al año en alimentos ecológicos están exentos de esta certificación; sin embargo, siguen estando obligados a seguir las normas del USDA para los alimentos ecológicos.
Si un alimento lleva el sello USDA Organic, significa que ha sido producido y procesado según las normas del USDA. El sello es voluntario, pero muchos productores ecológicos lo utilizan.
Ilustración del sello ecológico del USDALos productos certificados como ecológicos en un 95% o más pueden mostrar este sello del USDA.
Los productos que son completamente ecológicos -como las frutas, las verduras, los huevos u otros alimentos de un solo ingrediente- se etiquetan como 100% ecológicos y pueden llevar el sello del USDA.
Los alimentos que tienen más de un ingrediente, como los cereales para el desayuno, pueden utilizar el sello ecológico del USDA más la siguiente mención, según el número de ingredientes ecológicos:
100% orgánico. Para utilizar esta frase, los productos deben ser completamente ecológicos o estar hechos de ingredientes totalmente ecológicos.
Orgánico. Los productos deben ser al menos un 95% ecológicos para poder utilizar este término.
Los productos que contienen al menos un 70 por ciento de ingredientes ecológicos pueden decir "hecho con ingredientes ecológicos" en la etiqueta, pero no pueden utilizar el sello. Los alimentos que contienen menos del 70 por ciento de ingredientes ecológicos no pueden utilizar el sello ni la palabra "ecológico" en las etiquetas de sus productos. Sin embargo, pueden incluir los elementos ecológicos en su lista de ingredientes.
¿Significan lo mismo "ecológico" y "natural"?
No, "natural" y "ecológico" no son términos intercambiables. Es posible que en las etiquetas de los alimentos aparezca "natural" y otros términos como "todo natural", "de granja" o "sin hormonas". Estas descripciones deben ser veraces, pero no las confunda con el término "ecológico". Sólo los alimentos que se cultivan y procesan de acuerdo con las normas ecológicas del USDA pueden ser etiquetados como ecológicos.
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