Γνωρίζετε την πραγματική διαφορά μεταξύ των βιολογικών τροφίμων και των αντίστοιχων παραδοσιακά καλλιεργούμενων τροφίμων όσον αφορά τη διατροφή, την ασφάλεια και την τιμή; Αξίζουν πραγματικά τα υγιεινά τρόφιμα την τιμή τους;
Κάποτε τα βιολογικά τρόφιμα τα έβρισκε κανείς μόνο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, σήμερα όμως αποτελούν πλέον τακτικό χαρακτηριστικό των περισσότερων σούπερ μάρκετ. Και αυτό δημιούργησε ένα μικρό δίλημμα στο διάδρομο των προϊόντων.
Από τη μία χέρι, εσείς έχουν ένα μήλο συμβατικής καλλιέργειας. Από την άλλη, έχετε ένα που είναι βιολογικό. Και τα δύο μήλα είναι σφιχτά, γυαλιστερά και κόκκινα. Και τα δύο παρέχουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, και τα δύο είναι απαλλαγμένα από λίπος, νάτριο και χοληστερόλη. Ποιο θα πρέπει να επιλέξετε; Ενημερωθείτε για τα γεγονότα πριν ψωνίσετε.
Συμβατική έναντι βιολογικής γεωργίας
Η λέξη "βιολογικά" αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο οι αγρότες καλλιεργούν και επεξεργάζονται γεωργικά προϊόντα, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Οι πρακτικές βιολογικής γεωργίας έχουν σχεδιαστεί για να ενθαρρύνουν τη διατήρηση του εδάφους και των υδάτων και τη μείωση της ρύπανσης.
Οι αγρότες που καλλιεργούν βιολογικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούν συμβατικές μεθόδους για τη λίπανση και τον έλεγχο των ζιζανίων. Παραδείγματα πρακτικών βιολογικής γεωργίας περιλαμβάνουν τη χρήση φυσικών λιπασμάτων για την τροφοδοσία του εδάφους και των φυτών και τη χρήση αμειψισποράς ή εδαφοκάλυψης για τη διαχείριση των ζιζανίων.
Πηγή: https://mindthegraph.com/public/11882. Το αρχικό κείμενο δημιουργήθηκε από το προσωπικό της Mayo Clinic και μπορείτε να το βρείτε εδώ http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/organic-food/art-20043880
Βιολογικά ή όχι; Ελέγξτε την ετικέτα
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) έχει καθιερώσει ένα πρόγραμμα πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων που απαιτεί όλα τα βιολογικά τρόφιμα να πληρούν αυστηρά κυβερνητικά πρότυπα. Τα πρότυπα αυτά ρυθμίζουν τον τρόπο με τον οποίο τα τρόφιμα αυτά καλλιεργούνται, χειρίζονται και επεξεργάζονται.
Κάθε προϊόν που χαρακτηρίζεται ως βιολογικό πρέπει να είναι πιστοποιημένο από το USDA. Μόνο οι παραγωγοί που πωλούν λιγότερα από $5.000 ετησίως σε βιολογικά τρόφιμα εξαιρούνται από αυτή την πιστοποίηση- ωστόσο, εξακολουθούν να υποχρεούνται να ακολουθούν τα πρότυπα του USDA για τα βιολογικά τρόφιμα.
Εάν ένα τρόφιμο φέρει την ετικέτα USDA Organic, σημαίνει ότι παράγεται και επεξεργάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα του USDA. Η σφραγίδα είναι προαιρετική, αλλά πολλοί βιολογικοί παραγωγοί τη χρησιμοποιούν.
Απεικόνιση της σφραγίδας βιολογικής γεωργίας του USDAΤα προϊόντα που έχουν πιστοποιηθεί κατά 95 τοις εκατό ή περισσότερο ως βιολογικά μπορούν να φέρουν αυτή τη σφραγίδα του USDA.
Τα προϊόντα που είναι απολύτως βιολογικά - όπως φρούτα, λαχανικά, αυγά ή άλλα τρόφιμα που αποτελούνται από ένα μόνο συστατικό - φέρουν την ένδειξη 100 τοις εκατό βιολογικά και μπορούν να φέρουν τη σφραγίδα USDA.
Τα τρόφιμα που έχουν περισσότερα από ένα συστατικά, όπως τα δημητριακά πρωινού, μπορούν να χρησιμοποιούν τη σφραγίδα USDA organic και την ακόλουθη διατύπωση, ανάλογα με τον αριθμό των βιολογικών συστατικών:
100 τοις εκατό βιολογικά. Για να χρησιμοποιηθεί αυτή η φράση, τα προϊόντα πρέπει να είναι είτε πλήρως βιολογικά είτε να αποτελούνται από όλα τα βιολογικά συστατικά.
Οργανικά. Τα προϊόντα πρέπει να είναι τουλάχιστον κατά 95 τοις εκατό βιολογικά για να χρησιμοποιούν αυτόν τον όρο.
Τα προϊόντα που περιέχουν τουλάχιστον 70 τοις εκατό βιολογικά συστατικά μπορούν να αναγράφουν στην ετικέτα "κατασκευασμένα με βιολογικά συστατικά", αλλά δεν μπορούν να χρησιμοποιούν τη σφραγίδα. Τα τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 70 τοις εκατό βιολογικά συστατικά δεν μπορούν να χρησιμοποιούν τη σφραγίδα ή τη λέξη "βιολογικά" στις ετικέτες των προϊόντων τους. Μπορούν, ωστόσο, να περιλαμβάνουν τα βιολογικά στοιχεία στον κατάλογο των συστατικών τους.
Σημαίνουν το "βιολογικό" και το "φυσικό" το ίδιο πράγμα;
Όχι, οι όροι "φυσικό" και "βιολογικό" δεν είναι εναλλάξιμοι. Στις ετικέτες των τροφίμων μπορεί να βλέπετε τη λέξη "φυσικό" και άλλους όρους όπως "όλα τα φυσικά", "ελεύθερης βοσκής" ή "χωρίς ορμόνες". Αυτές οι περιγραφές πρέπει να είναι αληθινές, αλλά μην τις συγχέετε με τον όρο "βιολογικά". Μόνο τα τρόφιμα που καλλιεργούνται και επεξεργάζονται σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα του USDA μπορούν να χαρακτηριστούν βιολογικά.
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο
Αποκλειστικό περιεχόμενο υψηλής ποιότητας σχετικά με την αποτελεσματική οπτική
επικοινωνία στην επιστήμη.
